Specificaties

Salva Cremasco DOP

Een gerijpte kaas (minimum 75 dagen) die niettemin soepel is van structuur. Oorspronkelijk afkomstig uit de streek rond Crema in Lombardije, maar tegenwoordig liggen de productielocaties over heel Lombardije verspreid. De kaas wordt vervaardigd van gepasteuriseerde volle koemelk. Het recept dateert van voor het jaar 1000. De kleur is licht geel. De korst is dun en neigt soms naar oranje. De smaak is, afhankelijk van de rijping, aromatisch en intens. Door koks wordt de kaas veel toegepast bij de bereiding van risotto met eekhoorntjesbrood. Zeer geschikt als toevoeging in sla.

Artikel nummer
101484
Herkomst:
 Italie
Streek:
Lombardije
Leverancier:
Castagna
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Gepasteuriseerde melk
Vetpercentage:
29.60%
Gewicht:
3,50
Allergene:
Melkeiwit
Allergene:
Lactose
Aantal per eenheid:
1