Specificaties

Ricotta di Capra

Ricotta stelt je in staat om koude, lichte en smakelijke gerechten op tafel te zetten, maar ook om pizza's en andere "4 seizoenen"-specialiteiten te verfraaien. Het is een onmisbaar ingrediënt in de Italiaanse keuken. Heel bekend is natuurlijk de Ricotta van koemelk. De naam ontleent zich aan het Latijnse woord 'recotus' wat letterlijk '2x gekookt' betekent. De Ricotta is namelijk een wei residu dat overblijft na het maken van kaas die vervolgens nog een keer wordt verhit en dus een tweede 'kookbeurt' ondergaat. Deze Ricotta di Capra is gemaakt met geitenmelk en is niet makkelijk te vinden. Het heeft een sterkere smaak, een iets hoger calorie- en vetgehalte dan koemelk en is het een uitstekende voeding omdat het in ieder geval bijzonder licht en verteerbaar is.

Artikel nummer
106340
Herkomst:
 Italie
Streek:
Lombardije
Leverancier:
Castagna
Melksoort:
Geitenmelk
Melktype:
Gepasteuriseerde melk
Vetpercentage:
14.00%
Gewicht:
0,200
Aantal per eenheid:
8