Specificaties

Quartirolo Lombardo DOP

Quartirolo Lombardo is een Italiaanse kaas met een beschermde oorsprongsbenaming heeft een wit zuivel, een 'kalkachtige' consistentie en is eigenlijk een kaas zonder echte korst. De rijping duurt namelijk slechts 20 dagen. De smaak van de Quartirolo is onderscheidend, licht zuur en aromatisch. Het wordt gekenmerkt door een delicate en geurige smaak, met een zure, melkachtige smaak. De meer gerijpte Quartirolo's verkrijgen toch een licht wit/roze korst en een smaak met nog wat meer aroma. De naam van de kaas is afkomstig van het type gras waar de koeien in grazen, het zo genaamde quartirola-gras, dat groeit in de weilanden nadat er voor de derde keer is gemaaid en de koeien in de weilanden terugkeren.

Artikel nummer
101521
Herkomst:
 Italie
Streek:
Lombardije
Leverancier:
Castagna
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Gepasteuriseerde melk
Vetpercentage:
24.50%
Gewicht:
3,00
Allergene:
Melkeiwit
Allergene:
Lactose
Aantal per eenheid:
1