Specificaties

Pioda di Santa Maria

Deze kaas is ontstaan in het gebied van Val Vigezzo, teen noord westen van Lago Maggiore, om de continuïteit van kleine melkproducenten in het gebied te behouden. De melk komt van kleine boerderijen in de omgeving en het product is typisch ambachtelijk, het resultaat van de ervaring die door de eeuwen heen is opgedaan in deze vallei, waar de Alemannen (verbonden met de Germanen) zich in 1200 v. Chr. vestigden. Hun kennis heeft bijgedragen aan de schapenhouderij en de landbouw van het gebied. De Pioda wordt gewassen en rijpt ongeveer 45 dagen waarna een zoete, met licht zure hints en aangename smaak is ontwikkeld.

Artikel nummer
106336
Herkomst:
 Italie
Streek:
Piemonte
Leverancier:
Castagna
Melksoort:
Geitenmelk
Melktype:
Gepasteuriseerde melk
Vetpercentage:
21.00%
Gewicht:
1,000
Aantal per eenheid:
1