Specificaties

Monte Veronese DOP

Monte Veronese is een typische kaas uit de regio Veneto. Het gebied waar de melk wordt geproduceerd en de kaas wordt getransformeerd en gerijpt, bevindt zich aan de noordkant van de provincie Verona. Het is een overwegend bergachtig gebied, rijk aan vruchtbare weiden die getuigen van de oude traditie van veeteelt, alpenweiden en de productie van melk en kaas. In dit gebied dat in veel opzichten vergelijkbaar is met Lessinia, de Baldo-berg en het heuvelachtige pre-alpine Veronese, is de productie van kaas gedocumenteerd vanaf het begin van de eerste eeuw, toen het een handelsartikel van onschatbare waarde werd in plaats van geld. De naam verwijst naar een uitdrukking in het Veronese dialect, 'monta' wat 'melken' betekent. De latte intero wordt geproduceerd met volle koemelk, afkomstig van een of twee opeenvolgende melkbeurten. Het heeft een delicate en aangename smaak die doet denken aan verse melk, room en verse boter.

Artikel nummer
106339
Herkomst:
 Italie
Streek:
Veneto
Leverancier:
Castagna
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Rauwe melk
Vetpercentage:
30.00%
Gewicht:
7,00
Allergene:
Melkeiwit
Allergene:
Lactose
Aantal per eenheid:
1