Specificaties

Incavolata

In grootmoeders tijd stonden koolbladeren bekend om haar geneeskundige eigenschappen, maar nog verder in het verleden gebruikten herders in de Piemonte al bladeren om hun kazen in te wikkelen. Daarmee beschermden ze de kaas en behielden de intense smaak. Tegenwoordig wordt er in Italië nog de Robiola Incavolata verpakt. De mix van rauwe koe- , geit- en schapenmelk zorgen voor een wit tot lichtgeel zuivel, met een zoete, licht zure en karakteristieke smaak. Door de rijping van 15 dagen is de structuur zacht en smeerbaar. Het verpakken in koolbladeren houdt de Incavolata dus romig en geeft een uniek aroma!

Artikel nummer
101481
Herkomst:
 Italie
Streek:
Piemonte
Leverancier:
Castagna
Melksoort:
Diverse soorten
Melktype:
Rauwe melk
Vetpercentage:
28.10%
Gewicht:
0.250
Aantal per eenheid:
6