Specificaties

Bra Tenero DOP

Zo'n 50 km van Turijn en vlakbij Alba ligt bovenop de heuvel het dorpje Bra. Eens in de tweejaar verandert het dorpje Bra voor één weekend in een grote openlucht kaasbeurs, waar producenten van heel de wereld samenkomen. Daarna keert de rust weer terug in het dorpje en kan ook de Bra Tenero in alle rust verder rijpen. Na een rijping van minimaal 60 dagen ontstaat een kaas met een ivoorwit zuivel met kleine gaatjes en een elastische structuur. Door het hoge zoutpercentage van 12% heeft de kaas een licht zoute smaak met een zoete melktoets.

Artikel nummer
101536
Herkomst:
 Italie
Streek:
Piemonte
Leverancier:
Castagna
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Rauwe melk
Vetpercentage:
34.00%
Gewicht:
7
Aantal per eenheid:
1