Specificaties

Asiago Stravecchio DOP

De Asagio Stravecchio rijpt minimaal 300 dagen bij een temperatuur tussen de 10 en 15 graden Celsius en een vochtigheid van 80%-85%. Echter is de rijping van deze Asiago verlengd tot 15 maanden gerijpt en heeft daardoor flink wat pit. Het is een smakelijke kaas van gethermiseerde koemelk en met een sterke persoonlijkheid. Asiago moet je eigenlijk langzaam eten, dat wil zeggen je moet langzaam kauwen tot de aromatische tonen ontploffen in de mond. Dan komt de kaas het beste tot zijn recht. Niet voor niets staat de Asiago Stravecchio bekend om de lange en fijne nasmaak.

Artikel nummer
101523
Herkomst:
 Italie
Streek:
Veneto
Leverancier:
Castagna
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Rauwe melk
Vetpercentage:
33.90%
Gewicht:
10,000
Allergene:
Melkeiwit
Allergene:
Lactose
Aantal per eenheid:
1