Specificaties

Formazza 7 kg

Iets boven de stad Turijn ligt Val d'Ossola. Vroeger was het dal een verkeersader naar Wallis over het ruiterpad over de Griespass. Dit pad had een belangrijke rol voor de handel tussen de regio Lombardije en het Berner Oberland. 

De vallei kenmerkt zicht door de extreem hoge kwaliteit van de melk die wordt geproduceerd door Razza Bruna (rasechte bruine koeien). de Formazza is van deze melk en heeft een elastisch, stro-geel zuivel met karakteristieke gaatjes. De smaak is zacht en plezierig en krijgt steeds meer accenten naarmate de rijping vordert.

De kaas levert men vanaf 60 dagen rijping die op sparrenhouten planken plaats vindt. Na de rijping wordt de naam van de kaas FORMAZZA boven op ingebrand. Ook een leuke kaas om zelf langer te laten rijpen.

Artikel nummer
102948
Herkomst:
 Italie
Streek:
Val d'Ossola
Leverancier:
Castagna
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Rauwe melk
Vetpercentage:
50.40%
Gewicht:
7,00
Allergene:
Melkeiwit
Allergene:
Lactose
Aantal per eenheid:
1