Specificaties

Soumaintrain

Deze gewassen korst kaas is naar de gelijknamige plaats Soumaintrain genoemd en wordt al sinds de 17e eeuw gemaakt. Afkomstig uit de Bourgogne, net als Epoisses, maar dan met een delicatere smaak! Na de productie wast men de eerste keer de kaas met Marc de Bourgogne zodat er een sterk en doordringend aroma ontstaat. Daarna wast men de kaas 6 weken lang met een brine zonder alcohol waardoor de kaas meer subtieler wordt. En daar zit hem nou net het verschil met Epoisses!

Artikel nummer
600567
Herkomst:
 Frankrijk
Streek:
Yonne Bourgogne
Leverancier:
Beillevaire
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Gepasteuriseerde melk
Vetpercentage:
24.00%
Gewicht:
0,400
Aantal per eenheid:
2