Het kuiltje aan de bovenkant van de Langres is juist om daar bijvoorbeeld Champagne in te schenken. De Champagne-regio staat bekend om de vele regenbuien die niet alleen voor de wijngaarden goed zijn, maar ook fantastisch voor gewassenkorstkazen. De koeien moeten minstens 6 maanden buiten grazen en zorgen voor het sterke karakter van de melk. Deze Langres maakt men in een aardewerkpot en rijpt op plataanbladeren om de vochtigheid te reguleren. Dat duurt 1 maand waarbij de kaas niet wordt gekeerd. Zo ontstaat de ingedeukte kaas die gevuld kan worden met een Champagne, een Marc Bourgogne of Cognac. De smaak is natuurlijk uitzonderlijk goed!

Artikel nummer

101699

Herkomst:

 Frankrijk

Streek:

Champagne Ardennes

Leverancier:

Beillevaire

Melksoort:

Koemelk

Melktype:

Rauwe melk

Vetpercentage:

21.00%

Gewicht:

0,2

Aantal per eenheid:

6