Specificaties

Maroilles AOP Fermier

Beroemde kaas vanwege zijn scherpe geur die al sinds de 10e eeuw wordt gemaakt. Men denkt dat de Maroilles bedacht is door monniken, maar de kaas wordt tegenwoordig op de boerderij gemaakt van de rauwe melk van voornamelijk Friesland koeien. Eerst laat men de kaas 10 dagen in een geventileerde kamer uitdrogen en ontstaat er blauwe schimmel op de korst. Deze borstelt men vervolgens weg. Men wast de kaas regelmatig en bewaart hem 4 maanden lang in een vochtige ruimte. En dan ontstaat die scherpe geur en smaak met een licht bittertje afkomstig van de korst.

Artikel nummer
101610
Herkomst:
 Frankrijk
Streek:
Nord
Leverancier:
Beillevaire
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Rauwe melk
Vetpercentage:
31.00%
Gewicht:
0,750
Aantal per eenheid:
1