Specificaties

Le Savoyard

De "Coopérative Laitière des Entremonts" werd opgericht in 1935 in Entremont-le-Vieux. Het landschap is mooi, met steile hellingen en moeilijk klimaat, maar met zijn gevarieerde flora en rijke weilanden, de perfecte speeltuin voor Tarentaise, Abondance en Montbéliarde koeien. De boeren van Entremont hebben tientallen jaren samengewerkt om hun omgeving, levensonderhoud en vee te beschermen en produceren tegenwoordig 7 verschillende kazen in de coöperatieve zuivelfabriek. Tijdens de zomer grazen de koeien op de weiden; in de winter gaan ze op stal en worden gevoed met lokaal geproduceerd hooi. De melk wordt dagelijks verzameld en onmiddellijk omgezet in kaas. De Savoyard rijpt ten minste 5 weken. Het heeft een bleke, gelige korst en een glad ivoorkleurig zuivel. De textuur is smeltend-zacht, licht boterachtig en de smaak is delicaat met tonen van verse room en hooi.

Artikel nummer
601222
Herkomst:
 Frankrijk
Streek:
Rhones Alpes
Leverancier:
Beillevaire
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Rauwe melk
Vetpercentage:
22.50%
Gewicht:
1,60
Allergene:
Melkeiwit
Allergene:
Lactose
Aantal per eenheid:
1