Specificaties

Brie de Melun AOP

Bijna nergens te vinden in Nederland, maar u heeft hier echt toegang tot de Brie de Melun. De kaas is minder bekend dan Brie de Meaux, maar wel een kaas voor liefhebbers van een krachtige kaas. In een klein gebied in de Seine-et-Marne doet men iets speciaals: de melk fermenteert veel langer dan andere Bries, namelijk 20 uur in een vat en nog eens 16 uur in een bassin. Daarna gaat men pas aan het werk met de wrongel: 2 dagen zouten en vervolgens 10 weken rijpen. Het resultaat is een rustiek product met een complex uiterlijk en dito smaak.

Artikel nummer
600008
Herkomst:
 Frankrijk
Streek:
Ile-de-France
Leverancier:
Beillevaire
Melksoort:
Koemelk
Melktype:
Rauwe melk
Vetpercentage:
22.00%
Gewicht:
1,8
Aantal per eenheid:
1